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Pase Europeo de Gastronomía lanzado por Francia y Bélgica
El Pase Europeo de Gastronomía, una credencial digital unificada para restaurantes y viñedos orgánicos, ya está disponible. Entrará en vigor a partir de octubre de 2026 y está dirigido a turistas, restauradores y propietarios de viñedos en Francia y Bélgica.
En esta noticia
De un vistazo
- Qué cambia
- Un Pase Europeo de Gastronomía digital unificado ahora certifica restaurantes y viñedos orgánicos en Francia y Bélgica.
- Calendario
- El Pase está disponible para los viajeros a partir de octubre de 2026.
- A quién afecta
- Turistas, restauradores y propietarios de viñedos que operan en Francia y Bélgica.
Los detalles
- Anunciado por
- comité administrativo conjunto que supervisa el Pase Europeo de Gastronomía
- Norma anterior
- El turismo culinario en Europa Occidental se gestionaba mediante programas regionales fragmentados sin un estándar de certificación transfronterizo común.
- Nueva norma
- Una única credencial digital interoperable ahora valida los establecimientos que cumplen criterios estrictos de agricultura orgánica, cocina sin residuos y viticultura biodinámica en Francia y Bélgica.
Antecedentes y justificación
A principios de 2026, los grupos de trabajo intergubernamentales observaron un aumento post‑pandémico de la demanda de experiencias culinarias auténticas y eco‑certificadas. Las estadísticas de INSEE y Statbel mostraron que los viajeros priorizan cada vez más la integridad ecológica al elegir restaurantes y recorridos agrícolas.
Los silos regionales fragmentados existentes generaban ineficiencias administrativas y una mayor huella de carbono. Por ello, Francia y Bélgica adoptaron una política armonizada para simplificar la certificación y promover el turismo sostenible.
- La demanda de gastronomía eco‑certificada creció rápidamente después de la pandemia
- Los programas regionales fragmentados obstaculizaban el turismo transfronterizo
Características del Pase Europeo de Gastronomía
El Pase es una credencial digital accesible a través de un portal web multilingüe y una aplicación móvil. Confirma que los establecimientos participantes cumplen con la normativa europea de agricultura orgánica (UE 2018/848), los protocolos de cocina sin residuos y los estándares de viticultura biodinámica.
Cada establecimiento se somete a auditorías anuales realizadas por organismos externos acreditados, reconocidos por la Dirección General de Agricultura y Desarrollo Rural de la Comisión Europea.
- Cumplimiento estricto de la orgánica: adherencia a las normas de agricultura orgánica de la UE
- Abastecimiento local del terruño: al menos el 70 % de los ingredientes provienen de un radio de 150 km
- Responsabilidad de carbono: seguimiento obligatorio y metas de reducción para energía, residuos y agua
Implementación y acceso
La fase piloto concluyó en octubre de 2026, abarcando Île‑de‑France, Grand Est, Valonia y Bruselas‑Capital, incorporando más de 1 450 establecimientos certificados. Los decretos oficiales se publicaron en el Journal Officiel de la République Française y en el Belgian Official Gazette.
Los viajeros pueden descargar el Pase desde el portal oficial gestionado conjuntamente por Atout France, VISITWallonia y Toerisme Vlaanderen. Se integran mapas de geolocalización en tiempo real, seguimiento de proveedores verificado mediante blockchain y calculadoras de ahorro de carbono.
- Descargue el Pase desde el portal web seguro antes del viaje
- Utilice la aplicación móvil para localizar establecimientos certificados y ver los datos de ahorro de carbono
- Las auditorías anuales garantizan el cumplimiento continuo de los establecimientos participantes
Qué significa para los viajeros
Planificación del viaje
- Los viajeros con próximos viajes a Francia o Bélgica pueden descargar el Pase para acceder a restaurantes y viñedos orgánicos certificados.
- El Pase permite descubrir en tiempo real los establecimientos participantes, mejorando la planificación de itinerarios para experiencias culinarias sostenibles.
Coste y documentos
- No se requiere ninguna tarifa adicional para obtener el Pase Europeo de Gastronomía.
- El Pase se accede de forma digital; no se necesita documentación adicional ni prueba de elegibilidad.
Lo que debes hacer
- Descargue el Pase Europeo de Gastronomía desde el portal oficial antes de la salida.
- Consulte la aplicación móvil para ver los establecimientos participantes a lo largo de la ruta de viaje.
- Mantenga el Pase digital activo en un dispositivo móvil para su verificación en los establecimientos.
A quién afecta
-
Turistas internacionales en Francia y Bélgica
Buscan experiencias gastronómicas y de viñedos orgánicos verificadas bajo el nuevo Pase.
Qué hacer Descargue el Pase y utilícelo para localizar establecimientos certificados durante su estancia.
-
Turistas nacionales en Francia y Bélgica
El Pase ofrece una forma confiable de descubrir restaurantes y granjas locales sostenibles.
Qué hacer Acceda al Pase a través del portal web o la aplicación para planificar comidas ecológicas.
-
Propietarios de restaurantes y viñedos
Pueden unirse al esquema de certificación unificado para atraer a visitantes con Pase.
Qué hacer Sométase a auditorías anuales y cumpla con los estándares orgánicos, de cocina sin residuos y biodinámicos.
-
Agentes de viajes y planificadores corporativos
El Pase brinda una opción de gastronomía sostenible comercializable para itinerarios curados.
Qué hacer Incorpore el Pase en los paquetes de viaje y aconseje a los clientes que lo descarguen.
Preguntas frecuentes
¿Qué es el Pase Europeo de Gastronomía?
El Pase Europeo de Gastronomía es una credencial digital que certifica restaurantes, bistrós de la granja a la mesa y viñedos en Francia y Bélgica que cumplen con estrictas normas de la UE en materia de agricultura orgánica, cocina sin residuos y viticultura biodinámica. Permite a los viajeros identificar establecimientos sostenibles verificados a través de un portal web o una aplicación móvil.
¿Cómo puedo obtener el Pase Europeo de Gastronomía?
El Pase se puede descargar de forma gratuita desde el portal oficial multilingüe gestionado por Atout France, VISITWallonia y Toerisme Vlaanderen. Tras el registro, está disponible al instante en la página web y como aplicación móvil para su uso durante el viaje.
¿Qué establecimientos están incluidos en el Pase?
Actualmente aparecen más de 1 450 entidades, incluidos 680 restaurantes gourmet, 320 bistrós orgánicos y 450 viñedos históricos que han superado auditorías anuales que confirman el cumplimiento de la normativa de agricultura orgánica, el abastecimiento local y los requisitos de responsabilidad de carbono.
¿Hay algún costo para usar el Pase Europeo de Gastronomía?
No se cobra ninguna tarifa por obtener o usar el Pase. El acceso se brinda de forma gratuita a través de la plataforma digital oficial, y no se requiere documentación adicional de los viajeros.
¿El Pase afectará mis reservas de restaurante existentes?
Las reservas existentes permanecen sin cambios, pero el Pase permite a los comensales verificar que el establecimiento cumple con los criterios orgánicos y de sostenibilidad. Los viajeros pueden simplemente presentar el Pase digital en los locales participantes para su confirmación.
